每一份生计都值得被认真对待，在徐州的霓虹与市井之间，我们寻找的不仅是服务员，更是用温暖点亮夜晚的同行者，或许你曾为生计奔波，或许你对未来充满期待，这里没有标签，只有平等的机遇和真诚的相待，灯光会记得你的汗水，笑容会温暖游客的心房，而你收获的不仅是薪酬，更是与人相处的温度和独立生活的底气，别让迷茫阻挡脚步，每一个努力生活的人都值得被看见——加入我们，在夜晚的烟火气中，活出自己的精彩，让平凡的岗位，绽放出不凡的光芒。
凌晨两点,徐州云龙湖边的酒吧街依旧喧嚣，玻璃门推开时，冷风裹着香水和啤酒的味道涌进来，穿黑色西装的经理老周正对着镜子整理领带，他身后的招聘海报上"高薪诚聘夜场服务员"几个小康被射灯照得发亮，这张贴在巷口杂货店玻璃上的招聘启事，和他手机里上百条未读消息一样，是这个城市夜晚经济最真实的注脚——当年轻人谈论"诗和远方"时，有一群人正把夜晚过成工作，在霓虹灯与酒精的世界里，寻找属于自己的生存之道。
"招聘：夜场服务员20名，男女不限，18-35岁，底薪3000+提成，月入6000-10000，包吃住，有无经验均可。"在徐州某本地招聘平台上，这样的招聘信息每天更新不下50条，老周所在的酒吧位于市中心彭城广场附近，他告诉我，最近三个月，他面试了不下200人，最终留下的只有不到30人。"以前招服务员是挑学历、看形象，现在能找到肯熬夜、不嫌累的就算不错了。"
徐州作为淮海经济区中心城市,夜晚经济的体量正在逐年膨胀，据徐州市商务局2025年数据显示，全市夜间营业的餐饮、娱乐场所超过1.2万家，夜场服务业从业人员约8万人，服务员是最基础的岗位，也是流动性最大的群体。"很多人觉得夜场工作'来钱快'，但进来才发现，这活儿比想象中苦得多。"在解放南路某KTV做了五年服务员的李娟说，她曾见过同事因为端酒滑倒被游客骂哭，也见过醉酒游客动手动脚，只能忍着性子赔笑。
但为什么仍有源源不断的人投简历？答案藏在数小康里，徐州2025年城镇居民人均可支配收入为4.5万元，而夜场服务员的平均月薪能达到5500元以上，远高于传统服务业，对于不少来自县区、学历不高却渴望在城市立足的年轻人来说，这份工作成了"性价比最高的选择"。"我弟弟中专毕业，在工厂打工每个月3000多，累得一身病，来夜场干了一年，家里盖房的钱都攒了一部分。"来自睢县的张伟这样说，他自己是某酒店夜场的领班，手下有8个服务员。
在徐州某夜场的招聘会上,我见到了十几个应聘者，他们大多穿着朴素，眼神里有期待也有忐忑，22岁的王磊来自徐州邳州，大专学的是机电专业，毕业后在工厂干了半年就辞职了。"车间里每天12小时两班倒，工资4000，看不到出路。"他听说夜场赚钱，便和同学一起过来试试。"虽然没经验，但我肯学，能吃苦。"他反复强调的"吃苦"，其实是对未知工作的妥协。
还有34岁的刘敏,她是两个孩子的妈妈，因为要照顾孩子没法做白天的工作。"老公在外地打工，一个月4000块，供两个孩子上学太紧张。"她之前在餐馆当服务员，听说夜场工资高，就决定试试。"刚开始肯定怕，但想到孩子，就咬咬牙。"刘敏的简历很单薄，只有"餐饮服务三年"的经历，但招聘方看中的是她"能熬夜、有家庭责任感"。
有意思的是,应聘者中约三成是"90后"甚至"00后"，他们中的不少人有大专以上学历，做过文员、销售等工作，却最终选择夜场。"白天工作太卷了，工资低还受气。"95后的林晓月之前在一家公司做行政，月薪3500，经常加班到晚上八九点。"夜场虽然晚班辛苦，但时间自由，不用看老板脸色。"她说话时染着粉色的头发，手腕上戴着好几个手链，这是她从夜场赚的第一笔钱给自己买的礼物。
也有人是"误入"这个行业，23岁的陈浩是被朋友拉来应聘的，他原本想找份白天的工作，但朋友说"先干着试试，不行再辞"。"我也不知道自己能干什么，先干一个月看看吧。"他挠挠头，眼神有些迷茫，这样的心态在年轻应聘者中很常见——与其说是主动选择，不如说是被动接受。
"现在招人比找对象还难。"老周的招聘信息已经挂了半个月，只招到了5个人。"年轻人吃不了苦，干几天就走了，有些甚至拿了工资就不见了人影。"他给我看了一个离职名单，上个月有8个服务员辞职，原因五花八门：嫌游客难伺候、觉得提成太少、甚至只是"不想熬夜了"。
为了留住人,夜场想尽了办法，有的包吃住，提供四人间宿舍，配备空调和热水器；有的设置"全勤奖""工龄奖"，干满一年每月多500块；还有的承诺"晋升通道"，服务员可以做到领班、主管，甚至经理。"我们有个服务员，从基层做起，现在已经是分店经理了，月薪过万。"某连锁夜场的HR王丽说，但这样的案例毕竟是少数，大部分服务员干不到半年就离开了。
更让招聘方头疼的是人员素质问题。"以前招服务员只要勤快就行，现在还得会沟通、懂规矩。"王丽说，有一次一个服务员因为游客少给了10块钱小费，当场就和游客吵起来，最后闹到报警，酒吧不仅赔了钱，还影响了口碑。"现在面试不仅要看简历，还要观察性格，太冲的不要，太内向的也不行，得能屈能伸。"
为了找到合适的人,招聘方开始拓宽渠道，除了传统的招聘网站和线下招聘会，不少夜场开始在抖音、快手等短视频平台发布招聘信息，用"日结300""月薪过万"等关键词吸引眼球，有的甚至找中介合作，中介每介绍来一个人，给200块中介费。"虽然成本高，但总比招不到人强。"老周苦笑着说，他最近刚给中介打了5000块，才招了3个人。
"晚上6点上班，凌晨2点下班，中间几乎没有休息。"李娟的工作从准备工作开始：擦拭酒杯、整理餐具、检查卫生，7点游客陆续进来，她就要穿梭在餐桌之间，点单、上菜、添酒，还要应对游客的各种要求——"美女，给我拿包烟""小姑娘，这酒怎么喝""陪我聊会儿天呗"。
"最怕遇到醉酒的游客。"李娟说，有一次一个游客喝多了，拉着她的手不放，还说"小妹妹，跟我走吧"，她只能笑着挣脱，然后告诉领班，领班过来处理，游客骂骂咧咧，最后还是经理亲自过来赔笑脸才搞定。"那种时候，真的想辞职不干了，但想到家里的房贷，还是忍了。"
工作强度大是常态,高峰期的时候，李娟要同时服务四五桌游客，胳膊端酸了也不能停。"有一次端托盘太急，摔了一跤，酒杯碎了一地，游客骂我'笨手笨脚'，经理也批评我，只能忍着眼泪收拾。"她说，这样的经历在夜场工作中很常见，"游客就是上帝，就算受委屈也得忍着，不然工作就没了。"
但也不是没有温暖的时刻,李娟记得有一次，她帮一个生病的游客倒了杯热水，游客临走时塞给她100块钱小费，说"小姑娘，你服务真好，辛苦了"，还有一次，过生日的时候，同事给她买了蛋糕，游客知道后，大家一起唱生日歌，让她觉得"这份工作也没那么糟"。
夜场服务员的工作看似光鲜,实则暗藏风险，最突出的是劳动权益问题，很多夜场服务员不签劳动合同，没有社保医保，工资以"现金+提成"的形式发放，底薪往往低于徐州最低工资标准（2025年为1890元）。"我们都是签'劳务协议'，不是劳动合同，万一受伤了，老板概不负责。"王磊说，他所在的酒吧要求员工"自愿放弃社保"，每月多发300块钱。
安全问题也不容忽视,夜场环境复杂，服务员经常遇到醉酒游客骚扰、甚至暴力行为。"我见过同事被游客打了，老板说'算你倒霉，自己去医院'，后来那同事辞职了。"刘敏说，为了安全，她每次上班都穿平底鞋，尽量不和游客单独接触，"但防不胜防啊"。
长期熬夜对身体的影响很大。"我以前皮肤很好，现在天天熬夜，脸上长满了痘痘，还经常失眠。"林晓月说，她知道这份工作干不长，"趁着年轻多赚点钱，以后找个白天的工作。"但很多服务员并没有这样的长远规划，"走一步看一步，赚一天是一天"。
面对行业的困境,一些夜场开始尝试改变，徐州某高端酒吧的负责人告诉我，他们正在推进"职业化"改革
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